Aunque se dice que debería haber mucha gente buena, las mujeres modernas no pueden consolarse con esta expresión. Y así, una dama o joven respetable, que ha ganado un par o un poco más de kilogramos, comienza a atormentarse por la cuestión de cómo deshacerse rápidamente de sus capas y pliegues de grasa. 
Algunos intentan solucionar el problema con un cirujano plástico, pero esto es caro y peligroso, otros en el gimnasio, pero es difícil y requiere tiempo libre, mientras que la mayoría de las futuras Pulgarcitas intentan adelgazar mediante dietas. Y quiere encontrar uno para saciarse, saber delicioso y perder peso al mismo tiempo. Es una paradoja, pero este tipo de dietas existen. Una de ellas es la dieta Dukan.
Dieta Dukan: descripción y principios generales.
El principio de este sistema nutricional es bastante alegre: come todo lo que quieras, ¡perderás peso! Es cierto que no todo seguido, pero sí algunos productos. La dieta se divide en cuatro fases, cada una de las cuales tiene su propia duración y realiza su propia tarea.
La primera fase, a la que Monsieur Ducan dio el nombre de “Ataque”, dura de 2 a 7 días (no más de diez), dependiendo de cuántos kilogramos hay que eliminar, una media de 3 a 4 días. Durante este período, se necesitan de 1,5 a 4 kg. Este es un momento muy importante desde el punto de vista psicológico: ves lo rápido que pierdes peso, lo que te obliga a no parar y seguir adelante. En la dieta predominan exclusivamente alimentos proteicos, que se pueden consumir sin restricciones. Pero para el buen funcionamiento del cuerpo, especialmente para el funcionamiento de los riñones y el cerebro, la falta de carbohidratos y glucosa es extremadamente importante. Por lo tanto, el cuerpo, al experimentar falta de carbohidratos y estar en un estado de estrés, busca una salida. Y lo encuentra: descomponiendo las células grasas, sintetiza a partir de ellas los elementos que necesita. Por lo tanto, con una nutrición proteica, las capas de grasa del cuerpo disminuyen rápidamente.
Es imposible mantener el cuerpo únicamente con alimentos proteicos durante mucho tiempo sin dañar la salud; necesita minerales, aminoácidos, oligoelementos y vitaminas. Por lo tanto, a partir de la segunda fase de la dieta, el crucero, se introducen verduras en la dieta. Las reservas de grasa también disminuyen en esta fase, aunque no tan rápidamente como durante el Ataque. Muy poca grasa y carbohidratos vienen con los alimentos; se procesan y excretan del cuerpo antes de que tengan tiempo de convertirse en depósitos de grasa. Por tanto, el organismo, como en la primera fase, descompone los depósitos de grasa extrayendo las sustancias que necesita. En promedio, un kilogramo se “derrite” por semana. Por tanto, la duración de la etapa depende de la cantidad de kilos de más: cuantos más haya, más largo será el crucero. Es decir, si necesitas perder, por ejemplo, tres kilogramos, tendrás que hacer un "crucero" durante tres semanas.
Lo insidioso de la mayoría de las dietas es que, una vez finalizadas, los kilos perdidos con tanta dificultad empiezan a recuperarse. Por lo tanto, es necesario consolidar los resultados obtenidos. El Doctor Dukan había previsto este momento y por ello, en cuanto se alcanza el peso requerido y la flecha de la balanza se detiene en la cifra tan esperada, comienza la tercera fase del sistema nutricional, que se llama Consolidación. Esta etapa es una transición entre una dieta estricta y el momento en el que será posible prescindir de restricciones dietéticas. Poco a poco se van introduciendo en la dieta dulces, pastas, cereales y quesos en pequeñas cantidades. Su duración también es individual y depende de la cantidad de kilogramos perdidos. El cálculo es el siguiente: por cada kilogramo perdido, diez días de consolidación. No es difícil calcular que si, por ejemplo, se pierden cinco kilogramos con la dieta, la fase de consolidación durará casi dos meses: 50 días.
Al finalizar la tercera fase comienza la fase final: Estabilización. Monsieur Dukan recomienda prolongar este período lo máximo posible, sobre todo porque no existen restricciones dietéticas. Para prevenir el aumento de peso, sólo es necesario cumplir tres condiciones:
- Realice caminatas diarias de veinte minutos. Podrían ser paseos nocturnos, camino al trabajo, a la tienda, al bosque, a cualquier lugar. Lo importante es caminar;
- Dedicar un día a la semana a una dieta proteica, es decir, comer como en la primera fase de Ataque;
- Consuma 3 cucharadas de salvado de avena al día. Puedes usarlos para hacer panqueques, pan, galletas o hornear un cupcake.
Estas son todas las restricciones de la cuarta fase. No se trata tanto de sentirse bien, tener una buena figura y recibir miradas de admiración.
Cómo limpiar tu cuerpo de toxinas y desechos mientras pierdes peso.
Los nutricionistas consideran que la limpieza con Enterosgel enterosorbente es un paso necesario en cualquier programa de pérdida de peso. Absorbe activamente los desechos y las toxinas que ingresan en abundancia al cuerpo durante la descomposición de los depósitos de grasa. Cuando los depósitos de grasa se descomponen intensamente, las toxinas ingresan al torrente sanguíneo, provocando exacerbación de enfermedades crónicas, náuseas y sabor desagradable en la boca, gastritis y trastornos de las heces, opacidad de la piel con aparición de acné y manchas. La gente cree erróneamente que estos fenómenos están asociados con una disminución en la ingesta de calorías, pero en realidad el problema son las toxinas.
También es importante que Enterosgel llene bien el estómago, creando así una sensación de saciedad y al mismo tiempo absorba el exceso de jugo gástrico y enzimas. Esto neutraliza su efecto irritante sobre las paredes del estómago, es decir, la pérdida de peso no acabará en gastritis.
Dieta Dukan: ¿que alimentos comer?
Ahora llegamos al momento más interesante. ¿Qué se puede comer estando a dieta? Cada etapa tiene sus propios productos, pero hay puntos iguales para todas las etapas:
- beber entre 1,5 y 2 litros de agua al día (además de té y café);
- consumo diario de salvado de avena (no copos) - en la primera fase - 1,5 cucharadas, en la segunda - 2, en la tercera - 2,5, en la cuarta - 3 cucharadas. El salvado mejora la motilidad intestinal, reduce los niveles de colesterol y elimina toxinas. Si se toman con alimentos, lávelos con uno o dos vasos de agua (de lo contrario no producirá ningún efecto).
En la primera fase proteica, se pueden comer todo tipo de mariscos, ternera, aves sin piel (excepto pato y ganso), lengua de ternera, pescado, huevos (hervidos y crudos), jamón desnatado, requesón desnatado, leche, productos lácteos y yogur.
Los productos deben cocinarse sin añadir grasas, es decir, hervir en agua, cocer al vapor o asar a la parrilla. Se permiten limones, sal, ajo, cebollas, pepinos encurtidos, sal (limitada), edulcorantes y chicle (sin azúcar). Las bebidas incluyen infusiones verdes, negras, café (todo sin azúcar) y agua mineral.
En la segunda fase proteica-vegetal, a los productos indicados anteriormente se les añaden los siguientes productos: col, pepinos, espinacas, tomates, apio, pimientos, judías verdes, calabacines, espárragos. Se permiten palitos de cangrejo (de seis a ocho piezas por día), pescado enlatado (natural), 50 g de vino seco, una cucharada de cacao desnatado, un chorrito de aceite de oliva (literalmente unas gotas). En este punto, si quieres perder menos de 10 kg, debes alternar los días proteicos y proteicos-vegetales según el siguiente horario: día por medio, tres tras tres o cinco tras cinco. Si necesita perder diez kilogramos o más, se recomienda alternar los días según el esquema 5/5, es decir, cinco días de dieta proteica – cinco días de dieta proteica-vegetal.
En la tercera fase, que consolida los resultados, a los productos de la primera y segunda fase se les añaden diariamente 100 g de fruta (excepto uvas, plátanos, cerezas), un poco de queso, pan (2 rebanadas al día), adjika, vinagre, salsa de soja, gelatina, mostaza, especias, 2 veces por semana, una ración: patatas, arroz, judías, pasta, guisantes o lentejas. En esta etapa hay una agradable innovación: una vez a la semana (no todo el día, sino una comida) puedes disfrutar absolutamente de todo, de cualquier producto, independientemente de las calorías y la cantidad de carbohidratos. En la tercera fase, dedica un (cualquier) día de la semana únicamente a alimentos proteicos, como en Attack.
El cuarto período, como se señaló anteriormente, no tiene restricciones, excepto el cumplimiento de una dieta proteica un día a la semana.
Dieta Dukan: ¿que alimentos no comer?
En primer lugar, no se puede comer azúcar, dulces ni productos horneados. En las primeras tres etapas, excluya las carnes grasas, la mantequilla, las bebidas fuertes y la comida rápida. A partir de la tercera fase, se permiten cereales y otros productos harinosos y feculentos en cantidades limitadas. No se permiten frutas que contengan carbohidratos y calorías: plátanos, uvas y cerezas.
Dieta Dukan - ejemplos de dietas
El sistema nutricional incluye tres comidas completas: desayuno, almuerzo, cena y dos meriendas en forma de segundo desayuno y merienda. Este menú es aproximado, recomendamos usarlo como guía, pero puedes organizar y editar los productos a tu gusto.
Fase 1 (proteínas) – Ataque
Desayuno:
- 2-3 huevos duros (opcional – tortilla con leche y hierbas, huevos escalfados);
- un trozo de jamón o pescado ligeramente salado;
- Café o cualquier té.
Segundo desayuno:
- yogur y salvado (o ricotta).
Almuerzo:
- carne magra hervida (o pescado al horno, espolvoreado con jugo de limón o pollo con ajo).
Merienda de la tarde:
- calamares o camarones hervidos espolvoreados con especias.
Cena:
- lengua hervida (o cordero, conejo) o pescado a la plancha;
- kéfir.
Fase 2 (proteínas vegetales) – Crucero
Desayuno:
- tortilla con tomates, pimientos, hierbas aromáticas;
- tortitas de calabacín;
- requesón;
- café con leche.
Segundo desayuno:
- huevos cocidos por cualquier método distinto de freír en aceite;
Almuerzo:
- pescado hervido (o pollo);
- Ensalada de judías verdes, huevos, pimientos y pescado enlatado, aderezada con yogur y espolvoreada con pimienta.
Merienda de la tarde:
- pechuga de pollo hervida;
- ensalada de verduras aderezada con jugo de limón;
- té verde.
Cena:
- verduras asadas (tomates, calabacines, berenjenas) o col guisada;
- carne hervida (pescado o lengua);
- kéfir.
Fase 3 – Consolidación
Desayuno:
- tarta de queso de vainilla (o canela) con crema agria;
- café, té.
Segundo desayuno:
- fruta, yogur.
Almuerzo:
- chuletas de pollo al vapor;
- ensalada de verduras con un chorrito de aceite.
Merienda de la tarde:
- queso con pan (o requesón con crema agria).
Cena:
- camarones (u otros mariscos) con arroz o pasta y salsa de soja.
Dieta Dukan - ejemplos de menú
Receta 1: Sopa de cabezas de salmón
Ingredientes:
Para el ataque:
Por 1 litro de agua:
- cabeza de salmón – 1 pieza,
- cebolla - 1 pieza,
- salvado - 1-2 cucharadas. l.,
- sal, pimienta negra en grano, laurel y especias al gusto.
Método de cocción:
- Sumergir la cabeza de salmón en agua y llevar a ebullición, retirar la espuma.
- Acto seguido añadimos a la sartén la cebolla, que previamente hemos cortado en dados, sal al gusto, pimienta negra en grano, especias y cocinamos unos 40 minutos a fuego lento (para que los huesos empiecen a desmoronarse con facilidad).
- Después de quitar la cabeza del caldo, separa la carne del pescado de las espinas y vuelve a colocarla en el caldo.
- Después de llevar a ebullición el contenido de la cacerola, añadir el salvado, el laurel y el perejil; cuando vuelva a hervir retiramos la sopa del fuego y la dejamos con la tapa cerrada unos 10 minutos.
para el crucero
El salvado se puede sustituir por zanahorias, pimientos y floretes de coliflor finamente picados (sin freír). La coliflor espesará la sopa y le dará un nuevo sabor. En la última etapa, puedes agregar una rodaja de limón y también puedes experimentar con especias.
Receta 2: Pechugas De Pollo Tiernas
Ingredientes:
- pechugas de pollo – 1 kg;
- salsa de soja – 2 cucharadas. el.;
- mostaza – 1 cucharada. el.;
- pimienta y sal al gusto.
Método de cocción:
- Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
- Preparamos un adobo con salsa de soja, mostaza, pimienta y sal.
- Mezclar las pechugas de pollo con la marinada y dejarlas en el frigorífico durante 8-10 horas.
- Retirar del refrigerador y cocinar los trozos de pechuga en el horno durante aproximadamente una hora a temperatura media.
Receta 3: helado de muesli
Ingredientes:
- leche – 250 gramos;
- salvado de avena – 2 cucharadas. el.;
- sustituto del azúcar - 3 cucharadas. el.;
- huevos – 1 pieza;
- crema agria baja en grasa – 30 g;
- queso tierno – 30 gr.;
- ralladura de 1 naranja, un poco de vainilla.
Método de cocción:
- Llevar a ebullición la leche, agregar la vainilla, el salvado y una cucharada de sucedáneo de azúcar, luego cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
- Después de batir el huevo, añadirlo a la mezcla con el salvado, luego mezclar bien y retirar del fuego.
- En un bol mezclar la crema agria, el queso y el resto del sustituto del azúcar con ralladura, agregar todo a la mezcla con salvado.
- Después de dejar enfriar esta mezcla durante una media hora aproximadamente, vertemos todo en vasos y metemos en el congelador, donde lo dejamos durante 4 horas, removiendo cada hora.
Dieta Dukan: consejos útiles y reseñas.
Tanto mujeres como hombres pueden seguir la dieta Dukan sin comprometer su salud ni pasar hambre. Pero, a pesar de la dieta suave, la dieta tiene algunas contraindicaciones. Durante la fase proteica, algunas personas pueden experimentar desequilibrios hormonales o empeorar enfermedades crónicas. Por tanto, existen restricciones y contraindicaciones.
Contraindicaciones de la dieta Dukan.
- para mujeres embarazadas y lactantes;
- niños menores de 18 años;
- para enfermedades del sistema cardiovascular;
- en caso de trastornos metabólicos;
- para enfermedades gastrointestinales, gota, enfermedades hepáticas y renales;
- bajo un intenso estrés mental.
Las ventajas de la dieta Dukan
- lo más importante: el sistema funciona: los kilogramos se van, bastante rápido, y no regresan;
- No siempre tienes hambre. Puede haber deseo de ciertos alimentos, pero no hambre, lo cual es muy importante;
- La dieta es segura porque la base del sistema nutricional Dukan son los productos naturales;
- durante una dieta no sólo se puede comer, sino también comer deliciosamente, lo que los gourmets apreciarán especialmente;
- no hay restricciones en cuanto a horarios y cantidades de comidas;
- Seguir una dieta es fácil en todas partes: en el trabajo, en casa, incluso en un restaurante o cafetería puedes pedir platos dietéticos.
Consejos nutricionistas
La mayoría de las dietas van acompañadas de una sensación obsesiva de hambre, asociada a una fuerte restricción de la ingesta calórica. Es esto lo que se convierte en la causa más común de "colapso": el abandono temprano de la dieta.
Comentarios
Llevo casi dos semanas siguiendo esta dieta, poco a poco voy bajando de peso, he perdido 3 kg, lo cual me hace feliz, porque… con una nutrición adecuada el peso se ha mantenido estable por mucho tiempo, ahora, viendo los resultados, quiero seguir y seguir, sobre todo porque tengo un ejemplo ante mis ojos, una buena amiga perdió 30 kg.
Perdí 12 kg en 3 meses. Gracias Dukan.
Súper dieta, perdí 7 kg en 1 semana. Al principio no lo creía, pero cuando lo probé quedé simplemente asombrado.